Tequila a Mezcal PEPE LOPEZ

Tequila

Keď sa povie tequila, asi každý si predstaví horúce mexické slnko, sombrero a možno nápoj s plávajúcim červom v ňom. Tequila v skutočnosti predstavuje jeden z najzábavnejších drinkov s obsahom 38 - 40% alkoholu, ktorý je vyrobený z Agave tequilana. Každá fľaša tequily by mala mať po správnosti označenie NOM, čo predstavuje skratku Norma Oficial Mexicana. Je to ochranná značka, ktorá zákonne chráni tento skvelý nápoj pred napodobeninami. Tequila sa môže vyrábať iba v 5 mexických oblastiach - na celom území štátu Jalisco a vo vymedzených oblastiach štátov Tamaulipas, Nayarit, Guanajuato a Michoacán.

Tequila je jeden z najlepších darčekových alkoholov. Obdarujte niekoho Mexikom vo fľaši, alebo potešte seba. Ale pozor, tequilu pite zodpovedne.

Mezcal

Mezcal je alkoholický destilát z agáve pôvodom z Mexika. Keďže v Mexiku nájdeme až 200 druhov agáve, tak dvere sú viac ako dokorán otvorené pri výrobe mezcalu. Štandardne rastlina "dospieva" 7-9 rokov, po ktorých sa vyseká a je pripravená na drvenie a získavanie šťavy vhodnej na destiláciu. Keďže rastlina dosahuje hmotnosti až 100 kilogramov, tak po dvojitej destilácií sa získa z jednej rastliny až 65 litrov čistého jemného destilátu. Po všetkých procesoch sa destilát fľašuje (blanco). Ak sa pred fľašovaním nechá dozrieť 0,5-1,5 roku do sudov, tak sa mezcal nazýva už reposado. Ak zreje 2-8 rokov, tak už ide o mezcal añejo.