Ako na výrobu Simple sirupu
Možno ste už počuli termín "jednoduchý (simple) sirup" alebo "cukrový či trstinový sirup" v receptoch na nápoje. Ak sa pýtate, čo to je, ste na správnom mieste, pretože sme pre vás nachystali kompletného sprievodcu.
Čo je jednoduchý sirup?
Cukrový sirup, tiež známy ako cukrový/trstinový sirup, je sirup vyrobený rozpustením kryštálového cukru v rovnakom množstve vody. Áno, je to naozaj tak jednoduché!
Cukrový sirup je najbežnejšie používaným sladidlom v koktailoch. Dôvodom je, že pri studených nápojoch trvá dlhšie, kým sa cukor rozpustí. Vopred pripravený cukrový sirup zabezpečí, že v koktaile nebudú žiadne nerozpustené kryštáliky cukru. Preto je cukrový sirup ideálnym sladidlom aj pre iné studené nápoje, napríklad ľadový čaj alebo káva.
Kúpiť alebo vyrobiť?
Dobrá otázka! V podstate je to len na vás, no ak sa rozhodnete pre výrobu domáceho cukrového sirupu, prináša to so sebou hneď niekoľko výhod:
- Je to neuveriteľne jednoduché (pozrite si návod nižšie).
- Potrebujete len cukor a vodu, čo už pravdepodobne máte doma.
- Je oveľa lacnejší ako kúpený sirup.
- Môžete si pripraviť presne také množstvo, aké potrebujete, takže sa nemusíte obávať jeho skladovania alebo toho, že sa pokazí.
- Viete, čo je v ňom. Mnoho komerčných sirupov obsahuje konzervačné látky a ďalšie prísady, ktoré môžu zmeniť chuť.
Ako kúpiť cukrový sirup
Ak sa rozhodnete kúpiť jednoduchý sirup, tu je niekoľko rád, čo hľadať:
- Sirup by mal obsahovať len cukor (alebo jeho druh) a vodu.
Zložky, ktorým sa vyhnúť:
- Konzervačné látky a plnivá: Mnoho kupovaných sirupov obsahuje konzervačné látky, ktoré môžu zmeniť chuť. Ak chcete, aby váš sirup vydržal dlhšie, existujú triky, ako to dosiahnuť bez zmeny chuti.
- Farbivá: Niektoré sirupy obsahujú farbivá, ktoré sú zbytočné.
- Vysokofruktózový kukuričný sirup: Tento lacný sladidlo mení chuť sirupu a často vedie k príliš sladkým sirupom, čo môže negatívne ovplyvniť vaše recepty.
Ako vyrobiť cukrový sirup
Postup:
- Zmiešajte rovnaké množstvo cukru a vody.
- Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nechajte vychladnúť a prelejte do sterilizovanej nádoby.
Ochutený cukrový sirup
Do základného receptu môžete pridať rôzne prísady, ako sú bylinky, koreniny alebo ovocie, a vytvoriť tak ochutený sirup podľa vlastnej chuti.
Skladovanie
Sirup uchovávajte v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete pridať malé množstvo vodky.
Alternatívy k cukrovému sirupu
Ak hľadáte iné možnosti, môžete použiť medový sirup alebo javorový sirup.
Jednoduchý sirup je nenahraditeľným pomocníkom pri príprave koktailov a iných nápojov. Vyrobiť si ho doma je rýchle, lacné a poskytuje kontrolu nad zložením. Tak prečo to nevyskúšať?
