Cachaça

Cachaça je brazílsky národný alkoholický nápoj, známy tiež ako brazílsky rum. K výrobe sa použije samotná šťava z cukrovej trstiny, nie melasa. Cukrová múčka sa najskôr lisuje, vylisovaná šťava sa nechá kvasiť a nakoniec prechádza filtráciou a riedením. Proces výroby cachaça je teda rovnaký ako u klasických rumov (rhum) z francúzskych Antil, Haiti, Dominiky a Svätej Lucie a pod. Najkvalitnejšie druhy sa nechajú dozrievať v dubových sudoch.

Slangovo sa Cachaça nazýva pinga, caninha alebo aguardente. Najznámejším koktejlom z cachaça je caipirinha, ktorú môžete vidieť na obrázku. Pije sa pridaním trstinového cukru, limetky a ľadu.