Nobilis Rum #53 TDL 2010, 15 Y.O., GIFT

Nobilis Rum #53 TDL 2010 predstavuje presne ten typ trinidadského rumu, ktorý vyhľadávajú zberatelia a milovníci ťažších intenzívnych rumov. Destilovaný bol v roku 2010 v Trinidad Distillers Limited, v poslednej aktívnej destilérii na ostrove, známej precíznou prácou s ich multikolónovými destilačnými zariadeniami.

^{Obrázok vyššie: Destilačná kolóna v TDL. Zdroj: Matt Pietrek, Modern Caribbean Rum.}

Rum zrel dlhých 14 rokov v tropickom podnebí Trinidadu, čo znamená výrazne vyšší podiel angel’s share a rýchlejšiu interakciu s dubovým drevom v sude. Tropické zrenie zásadne koncentruje chuťový profil a dodáva destilátu hĺbku, ktorú nemožno dosiahnuť výlučne kontinentálnym skladovaním. Následný jeden rok dozrievania v Európe umožnil stabilizáciu a harmonizáciu štruktúry.

Ide o single cask vydanie s celkovým počtom iba 126 fliaš pre celý svet. Rum bol plnený v cask strength sile 67,3 %, bez chill filtrácie, bez farbenia a bez dosladzovania. Pre rumových nadšencov je dôležité zdôrazniť, že ide o čistý rum bez zásahov, ktorý autenticky reprezentuje štýl TDL heavy column rumu.

Profil je intenzívny a koncentrovaný. Objavujú sa vrstvy tmavého karamelu, vanilky, tropického ovocia, kakaa a výrazne štruktúrovaného korenistého dubu. Alkohol je síce vysoký, no dobre integrovaný. Po pár kvapkách vody sa otvára ďalšia dimenzia arómy a textúry, čo z neho robí ideálny analytický rum na pomalé degustácie.

Nobilis Rum #53 TDL 2010 je robustný, surový a zároveň elegantne vyzretý trinidadský rum, ktorý si nájde miesto v zbierke každého, kto oceňuje terroir, sudový charakter a poctivé tropické zrenie.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Tmavá jantárová farba s medenými a mahagónovými odleskami.

Vôňa: Intenzívna a hlboká, s tónmi tmavého karamelu, vanilky, prezretého tropického ovocia, kakaa a korenistého dubu.

Chuť: Plná a koncentrovaná, s vrstvami melasy, horkej čokolády, sušeného ovocia, vanilky a výraznej dubovej štruktúry.

Záver: Dlhý, suchší a korenistý, s pretrvávajúcimi tónmi kakaa, dubu a jemnej trieslovinovej elegancie.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rumový spirit ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.