Rum vs. rumový spirit: Aký je rozdiel a prečo na tom záleží?
Do povedomia milovníkov rumu sa čoraz viac dostáva kategória tzv. „rum spirit drinkov“. Aj keď to nie je žiadna novinka – legislatíva EÚ upravujúca definíciu rumu platí už od roku 2021 – stále je potrebná osveta v tejto oblasti. Mnoho konzumentov si totiž zamieňa klasický rum s rumovými spiritmi, pričom každý z nich má svoje jedinečné vlastnosti a špecifiká.
Rum a rumové spirity patria medzi najobľúbenejšie alkoholické nápoje na svete. Hoci sa často zamieňajú, existujú medzi nimi dôležité rozdiely v zložení, spôsobe výroby a chuťových profiloch. Každý z nich má svoje jedinečné vlastnosti a výhody, ktoré oslovujú rôzne typy konzumentov. Tento článok objasní rozdiely medzi rumom a rumovým spiritom a pomôže vám vybrať ten správny nápoj pre váš vkus.
Čo je rum a ako sa vyrába?
Rum je destilát vyrobený z cukrovej trstiny: jej šťavy, trstinového sirupu alebo melasy. Po fermentácii a destilácii môže byť plnený do fliaš číry, teda bez zrenia, ale aj vyzretý. Zrenie prebieha spravidla v dubových sudoch, no niekedy je používaný aj iný typ dreva: gaštan, akácia, hruška, a iné; čo rumu dodáva špecifickú chuť a arómu. Na produkciu rumu dohliadajú rôzne regulácie, ktoré zabezpečujú jeho autenticitu a charakteristické vlastnosti. Napríklad v Európskej únii musí rum obsahovať minimálne 37,5 % alkoholu a nesmie byť dochucovaný ani sladený nad hranicu 20g cukru na 1 liter rumu. Tieto a iné požiadavky sú definované v nariadení EÚ č. 2019/787, ktoré stanovuje kritériá pre definíciu rumu a ďalších kategórií liehovín.
Okrem toho krajiny ako Jamajka, Venezuela či Martinik majú vlastné regulácie, ktoré určujú podmienky výroby a zrenia. Rôzne štýly rumu, ponúkajú široké spektrum chuťových profilov, od suchých a komplexných po sladšie a jemnejšie varianty. Typickým zástupcom rumu bez akýchkoľvek dochucovadiel sú napríklad rumy z Jamajky. V našom e-shope ich nájdete nespočetné množstvo, napríklad to sú rumy od Navy Island. Mimo Jamajky spomenieme napríklad guyanský námornícky Pusser's Rum, Belizean Blue z Belize, alebo rôznych nezávislých fľašovateľov ako sú Single Barrel Selection S.B.S, Nobilis, Bellamy's Reserve Rum a iní.
Chcete ochutnať rum?
Čo je to rumový spirit?
Rumový spirit je kategória alkoholických nápojov, ktoré síce vychádzajú z rumovej bázy, ale obsahujú aj ďalšie ingrediencie, ako sú napríklad prírodné arómy alebo koreniny, ktoré zvýrazňujú ich charakteristické chute. Tieto produkty sú často sladšie, s hladším profilom a sú obľúbené medzi tými, ktorí hľadajú menej intenzívne a priamočiarejšie chuťové zážitky.
Niektoré populárne rumové spirity obsahujú prírodné príchute, ako napríklad kokosová dužina v Planteray Cut & Dry alebo vanilka a citrusová kôra v obľúbených značkách ako The Demon's Share. Za zmienku stojí aj panamský Piquero, ktorý sa stal najpredávanejšiou fľašou v rumovej kategórii za rok 2024. Vďaka svojej vyváženosti a sladkosti sú rumové spirity ideálne na priame popíjanie, ale aj do miešaných koktailov, kde dodávajú nápojom bohatší a príjemnejší profil.
Chcete ochutnať rumový spirit?
Rýchle porovnanie: Hlavné rozdiely medzi rumom a rumovým spiritom
1. Zloženie a prídavky
-
Rum: Destilát z cukrovej trstiny, bez umelých prídavných látok, nevyzretý alebo starnutý v sudoch. Môže obsahovať karamel E150a na dofarbenie aj cukor, ale jeho množstvo musí byť maximálne 20g na liter rumu.
-
Rumový spirit: Okrem rumu zväčša obsahuje prírodné arómy, viac ako 20g cukru na liter alebo iné dochucovadlá na zvýraznenie chuti.
2. Chuťový profil
-
Rum: Môže byť suchý alebo aj jemne sladký, často bohatý na drevité, korenisté a ovocné tóny v závislosti od spôsobu výroby.
-
Rumový spirit: Hladší a často sladší, s pridanými tónmi ako vanilka, karamel či exotické ovocie.
3. Regulácie a označenie
-
Rum: Podlieha medzinárodným reguláciám a prísnym normám. V EÚ to je nariadenie č. 2019/787.
-
Rumový spirit: Má širšiu variabilitu v zložení a nešpecifikovanú legislatívnu podobu, čo umožňuje tvorcom experimentovať s príchuťami a sladkosťou.
Prečo na tom záleží?
Výber medzi rumom a rumovým spiritom závisí od osobných preferencií a spôsobu, akým si nápoj vychutnávate. Rum ponúka bohaté chuťové spektrum a ocenia ho znalci, ktorí hľadajú komplexné a vrstvené chute, často aj za cenu vyššej intenzity, či "drsnosti" pri degustácii. Rumové spirity sú skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú jemnejší a sladší profil alebo hľadajú ideálny základ do koktailov.
Nech už dávate prednosť čistej degustácii alebo miešaným drinkom, obe kategórie majú čo ponúknuť. Rum aj rumové spirity sú výborným spôsobom, ako objaviť nové chute a vychutnať si kvalitné alkoholické nápoje podľa vlastných preferencií.
Najlepšie rumy a rumové spirity na vyskúšanie
Ak si chcete vychutnať tradičný rum so sladším profilom, skúste Planteray XO 20th Anniversary, Ron Cristóbal Niña, Compañero Gran Reserva alebo Belizean Blue. Ak chcete rum so suchším profilom, odporúčame napríklad Navy Island XO Reserve, Pusser's Rum 15 Y.O., Planteray Xaymaca alebo Worthy Park Single Estate Reserve.
Ak preferujete rumové spirity s jemnejšou a sladšou chuťou, skvelou voľbou sú The Demon's Share, Piquero, Companero Elixir Extra, Canerock, či Red Rope.
Pozrite si našu širokú ponuku rumov a rumových spiritov a objavte ten správny nápoj pre seba!
