Topanito Mezcal Artesanal 100% Tobala

Na rozdiel od Madre Cuishe je Maguey Tobalá pomerne malá a rastie na vyšších úrovniach, čo zvyčajne prepožičiava sladší a ovocnejší charakter konečnému destilátu. Tobalá sa zvyčajne zbiera po 12 až 15 rokoch a na produkciu mezcalu je potrebné porovnateľne veľké množstvo rastlín tejto malej agáve. Konečným výsledkom je nádherne aromatický a rovnako intenzívny destilát z agáve. Na rozdiel od iných druhov Tobalá neprodukuje výhonky („hijuelos“), ale môže rásť iba zo semien. Táto okolnosť v kombinácii s požadovaným množstvom na produkciu viedla k trpkému faktu, že táto odroda sa na mnohých miestach stáva vzácnou, čo robí udržateľnú produkciu kľúčovou pre zdravé populácie v budúcnosti.

Vôňa: Intenzívne ovocný dym, čerešňa, čučoriedka a zrelé červené bobule, svieža mäta, náznaky tabaku a kávových zŕn.

Chuť: Černicová, dym s chvíľami tabaku, tmavá čokoláda, kávové zrná.

TOPANITO

Mexickí Aztékovia nazývali domov ich bohov "Topan" a opisovali Tequilu ako a “Dar z neba”. Topanito vzniká v renomovanom liehovare Casa Maestri v mexickom meste tequily, Jalisco, z majstrovskej ruky Michaela Maestriho. Topanito dáva veľký význam tradičným procesom, ktoré sú vykonávané s dôrazom na detail. Pomalé varenie časti agávových sŕdc v tehlových peciach (hornos), fermentácia prírodnými kvasnicami alebo dvojitá "jednodávková" destilácia v moderných medených destilačných prístrojoch sú súčasťou tohto výrobného postupu, ktorý umožňuje výnimočnú kvalitu a autentickú vôňu agáve.

Čo ďalej?

Chceli by ste túto tequilu/mezcal ochutnať? Výborne! Pridajte si ju do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie tequily a mezcaly v našej ponuke.