Isautier 5 Y.O., GIFT

Isautier 5 Y.O. je 5-ročný blend rumov vyrobených z melasy (rhum traditionnel) a šťavy z cukrovej trstiny (rhum agricole). Celú dobu zrenia strávil v sudoch vyrobených z francúzskeho dubu. Aj napriek relatívne mladému veku je pôsobivo nezvyčajný a chuťovo komplexný.

Vôňa: Svieža, expresívna, veľmi dobre vyvážená. Cukrová trstina, tropické ovocie, vanilka, dub.

Chuť: Elegantnosť chutí je vyjadrená tónmi vanilky s ľahkým dubovým dotykom, ktorý sa harmonicky mieša s citrusovým ovocím a koreninami.

Záver: Jemný, hladný, florálny a ovocný.

O značke Isautier

Isautier je nezávislá destiléria vlastnená rodinou Isautierovcov už viac ako 170 rokov. Od jej založenia v roku 1845 zásobovala Európu, ale aj Ameriku kvalitným rumom z ostrova Reunion. Na ich výrobu sa aktuálne využíva 300 hektárov polí s cukrovou trstinou, ktorá čerpá svoje špecifické vlastnosti vďaka vulkanickej pôde ostrova.

Destiléria vyrába tradičný melasový rum, ale aj rhum agricole. Trstinová šťava obvykle prechádza 35 hodinovou fermentáciou, pričom melasa je fermentovaná o niečo kratšie: 22 hodín. Na destiláciu je využívaná stĺpová metóda (column still). Zaujímavosťou je, že destilácia prebieha iba počas zberu trstiny, teda od augusta do decembra.

Sklad so sudmi ťaží z extrémne teplej a vlhkej klímy ostrova Reunion, čo sa odráža na vysokej interakcii rumu s drevom. Prvých 24 mesiacov zrenia prebieha vždy v nových panenských sudoch, následne je rum presunutý do starších ex-cognac alebo ex-rum sudov. V niektorých prípadoch nasleduje aj tretie zrenie.

Zásadnou zmenou bol príchod enológa menom Mathieu Cosse, ktorý sa v roku 2005 pridal k značke Isautier ako odborný pracovník zodpovedný za zvýšenie kvality rumov. Po prejdení všetkých procesov - od pestovania trstiny, cez fermentáciu, až po destiláciu - boli zaradené nové a upravené postupy, ktoré sa odrazili na omnoho kvalitnejších výsledných produktoch.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.