Planteray Extreme Series VI Haiti 2005, GIFT

Planteray Haiti 2005 ukazuje veľmi odlišnú tvár rumového sveta než melasové pot still expresie z Barbadosu alebo Fiji. Pochádza z legendárneho haitského Barbancourtu a jeho základom je čerstvá šťava z cukrovej trstiny. Fermentácia trvá 2 až 3 dni a následná destilácia prebieha na column still, čo vytvára čistejší a elegantnejší destilát s jemnejšou esterovou intenzitou.

Najväčším "extrémom" tejto fľaše je však maturácia. Ročník 2005 strávil až 19 rokov tropickým zrením v bourbonových sudoch na Haiti, čo je pri cane juice rume pozoruhodne dlhý čas. Následne absolvoval ešte 1 rok kontinentálneho dozrievania v sudoch po koňaku Ferrand. Takto dlhý kontakt s drevom by pri menej vhodnom destiláte mohol ľahko prerásť do presušenej, dominantne dubovej chute, no analytické údaje nižšie aj výsledný profil ukazujú stále čitateľnú trstinu, citrusovú sviežosť a ovocie.

Technicky ide o pokojnejší profil než pri high ester rumoch tejto série. Obsahuje 186 g/hl AA prchavých zlúčenín a 43 g/hl AA esterov, takže jeho komplexita nevychádza z esterovej explózie, ale skôr z kombinácie cane juice charakteru, veľmi dlhého tropického zrenia a následnej práce s koňakovým drevom.

Fľašovaný je pri 43,8 % alkoholu, bez pridaného cukru a bez karamelového farbiva. Na slovenský trh sa dostalo iba 12 kusov. Pre rumového geeka je to zaujímavá príležitosť ochutnať, kam sa dokáže posunúť haitský cane juice rum po dvoch desaťročiach zrenia bez toho, aby bol jeho pôvod úplne prekrytý drevom.

Degustačné poznámky

Farba: Hlboká zlatá s teplými jantárovými odleskami.

Vôňa: Bohatá a komplexná, s dominantnou tmavou čokoládou a dubom. Úvod je intenzívny a jemne funky, potom sa objavuje čerstvá trstinová šťava, limetková kôra a citrónová tráva. Po otvorení prichádza karamelizovaný banán, soursop a decentná korenistosť.

Chuť: Suchá, no zároveň zamatová. Sladké drievko, med a tmavá čokoláda kontrastujú so zeleným čajom a výraznou limetkovou sviežosťou. Banán, tonka fazuľa, pražené mandle a jemná slanosť pridávajú ďalšie vrstvy.

Záver: Dlhý a komplexný. Kakao, zrelý banán a med sa prepájajú s marhuľou, klinčekom a jemnou vegetálnou slanosťou. Na úplnom konci zostávajú karamelizované orechy a tabak.

Prázdny pohár: Med, vanilka, limetková kôra a mentol.

Planteray Extreme Series VI: Legends of Rum

Planteray Extreme Series VI: Legends of Rum je šieste pokračovanie série, ktorú Planteray otvára iba raz za dva až tri roky pre svoje najvzácnejšie a najcharakternejšie sudy. Každá fľaša pochádza z jediného nenahraditeľného single casku, ktorý značka označuje ako „unicorn barrel“, teda sud, ktorý je vždy niečím unikátny. Rum sa plní priamo zo sudu pri svojej prirodzenej sile, bez redukcie alkoholu. Každá expresia má ukázať konkrétny destilát, konkrétny sud, terroir a rukopis destilérie v čo najpriamejšej podobe.

Šiesta séria nesie názov Legends of Rum a spája šesť extrémne limitovaných rumov z Haiti, Barbadosu, Fiji, Jamajky, Belize a Saint Lucie. Výber nevznikol iba pri degustačnom stole Alexandra Gabriela. Jednotlivé destilérie, rum makeri a ich rodiny dostali priestor vybrať sud, ktorý podľa nich patrí medzi to najzaujímavejšie, čo dokáže reprezentovať ich vlastný štýl. V kolekcii preto vedľa seba stoja úplne odlišné rumové svety, od haitského cane juice rumu cez barbadoskú tradíciu a čisto pot still Fiji až po jamajský MMW, Belize a mohutný pot still charakter Saint Lucie.

Samotný koncept je zároveň poctou ľuďom, od ktorých Alexandre Gabriel počas viac ako 35 rokov cestovania po rumových regiónoch získaval znalosti a formoval svoj pohľad na rum. Každý zo šiestich sudov je spojený s konkrétnym človekom alebo rodinou a s know how, ktoré sa v rumovom svete často neprenáša cez učebnice, ale priamo medzi generáciami pri fermentácii, destilačnom kotle a výbere sudov. Celá séria tak zachytáva viac ako 250 rokov spoločného rumového know how. Naprieč všetkými šiestimi expresiami vzniklo globálne iba 4 194 fliaš.

Na Slovensko sa navyše dostal iba zlomok celej kolekcie. V obehu sú len štyri expresie a spolu iba 50 fliaš: Haiti v počte 12 kusov, Barbados D.A.S.H. 16 kusov, Fiji 2007 16 kusov a Belize 2006 iba 6 kusov. Jamaica MMW 1998 ani Saint Lucia 2009 sa do slovenskej distribúcie nedostali. Pre zberateľa alebo rumového geeka je teda Extreme Series VI presne ten typ releasu, pri ktorom sa nekupuje iba vysoký vek či pekná etiketa, ale možnosť ochutnať konkrétny kus rumovej histórie v podobe jedného jediného sudu.

Vizuálnu identitu série vytvoril barbadoský umelec Alex Mars. Jeho výrazná kombinácia street artovej energie a karibských farieb dáva každej fľaši vlastnú tvár a zároveň prepája všetkých šesť rumov do jednej kolekcie. Výsledkom je séria, ktorá je rovnako zaujímavá na degustovanie ako na porovnávanie jednotlivých terroirov, produkčných postupov a prístupu šiestich veľmi odlišných rumových tradícií.

O značke Planteray Rum

Planteray je značka, ktorá spája vášeň pre remeselný rum s nekonečnou túžbou objavovať chute sveta. Vznikla z lásky k rumu, ktorou sa preslávil Alexandre Gabriel – jeden z najrešpektovanejších master blenderov súčasného sveta. Každá fľaša Planteray je výsledkom precízneho výberu rumov z rôznych karibských ostrovov, ich majstrovského blendovania a následného dozrievania vo francúzskych sudoch po koňaku Ferrand. Práve vďaka tomuto unikátnemu spojeniu zrenia v tropickom a kontinentálnom prostredí získavajú rumy Planteray nezameniteľnú chuť, eleganciu a komplexnosť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších milovníkov rumu.

Značka Planteray je symbolom moderného prístupu k tradičnému remeslu – rešpektuje pôvod, podporuje udržateľnosť a zároveň sa nebojí experimentovať. Ich portfólio zahŕňa širokú paletu chutí, od zmyselne sladkých a tropických rumov až po odvážne limitované edície s výrazným charakterom. Značka vlastní svoju destilériu na Barbadose s názvom Stade's West Indies Rum Distillery, vďaka čomu v ich ponuke nájdete mnoho rumov práve z tejto krajiny. Napríklad ikonický rum Planteray XO 20th Anniversary, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 zlatých medailí z medzinárodných súťaží.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.

Stručné zhrnutie

Planteray Extreme Series VI Haiti 2005, GIFT je tmavý rum značky PLANTATION / PLANTERAY z Haiti s obsahom alkoholu 43,8 % obj., ktorý sa vyznačuje komplexným chuťovým profilom. Tento rum je vyrobený z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny a zrel 19 rokov v bourbonových sudoch na Haiti, následne ešte 1 rok v sudoch po koňaku Ferrand. Vhodný je pre rumových nadšencov, ktorí hľadajú unikátne a limitované edície, a môže slúžiť ako zaujímavý darček pre milovníkov kvalitného alkoholu.

Značka: PLANTATION / PLANTERAY
Kategória: Tmavý rum
Pôvod: Haiti
Alkohol: 43,8 %
Objem: 0.7 l
Chuťový profil: Bohatá a komplexná, s tmavou čokoládou, citrusovou sviežosťou a ovocím
Výrobný detail: Zrenie 19 rokov v bourbonových sudoch, 1 rok v sudoch po koňaku Ferrand
Odporúčané použitie: Degustácia
Vhodné pre: Rumových nadšencov, zberateľov
Nákupný zámer: Darček, limitovaná edícia