Eminente Ámbar Claro, Reserva a Gran Reserva: porovnanie a tasting
Seriál: Spoznajte Eminente · Časť 4 z 5
Vďaka tretej časti nášho seriálu "Spoznajte Eminente" už vieme, ako tento rum vzniká. Teraz prichádza to najpríjemnejšie: ochutnávka. Značka ponúka tri základné druhy a každý má svoj vlastný charakter, podiel aguardiente aj odporúčané použitie. V tejto časti seriálu si ich predstavíme do detailu, aby ste vedeli, ktorá je práve pre vás. Než sa pustíme do jednotlivých profilov, malá poznámka k „veku": údaj na etikete sa vzťahuje na najmladšiu kvapku v zmesi, takže finálny rum býva v skutočnosti starší — napríklad aguardiente v Reserve dozrieva 5 až 17 rokov.
Rýchle porovnanie
| Variant | Profil | ABV | Aguardiente | Najlepšie na |
|---|---|---|---|---|
| Ámbar Claro | svetlý, svieži, ovocný | 40 % | 30 % (min. 3 roky) | koktaily |
| Reserva | tmavý, plný, hlboký | 41,3 % | 70 % (min. 7 rokov) | popíjanie |
| Gran Reserva N°1 | komplexný, 10-ročný | 43,5 % | 80 % (10 rokov) | slávnostné popíjanie |
Eminente Ámbar Claro
Prvý rum, ktorý ochutnáme, je Ámbar Claro pri 40 % obj. Je svetlozlatý so striebristým nádychom a v nose pôsobí jemne a delikátne. Otvára sa ovocnými tónmi zeleného jablka a hrušky, ku ktorým sa pridáva harmanček a vanilka, a v závere pražený vlašský orech, krémový karamel, muškátový oriešok a štipka korenia. V ústach prekvapí: je plný, no zároveň výnimočne vyvážený, s tónmi ovocného pečiva (predstavte si pečenú hrušku s praženým korením) ktoré mu dodávajú príjemnú sviežosť. Záver je dlhý a na svetlý rum mimoriadne pretrvávajúci, s návratom karamelu, zeleného jablka, vanilky a korenia.
Ámbar Claro je zložený z 30 % aguardiente zrelého minimálne 3 roky. Vyšší v kvalite aj v chuti než bežné svetlé rumy, je ako stvorený do koktailov. Kúpiť Eminente Ámbar Claro
Eminente Reserva
Reserva sa nesie pri 41,3 % obj. a má žiarivú jantárovú farbu s mahagónovým nádychom. V nose je intenzívna aj jemná zároveň: úvodná aróma čerstvo praženej kávy prechádza do mäkších tónov dulce de leche, praženej mandle a kakaa. V ústach je plná, bohatá a hlboká. Vanilka a tabak, káva a raspadura (chuť celej cukrovej trstiny), k tomu pikantné tóny zázvoru a štipľavého sečuánskeho korenia s jemnou slivkou v pozadí. Záver je očakávane dlhý, svieži a krémový, s čokoládou a náznakom dymu.
Reserva je zložená zo 70 % aguardiente zrelého minimálne 7 rokov a je v nej čosi výnimočné: má estetiku svetlého rumu, no komplexnosť a hĺbku starého. Finálnych 41,3 % nie je náhoda. Táto hodnota bola zvolená na základe analýzy ako ideálna rovnováha medzi alkoholom, cukrom a aromatickými látkami, ktorá najpresnejšie aktivuje chuťové poháriky. Reserva je skvelá na pomalé popíjanie. Kúpiť Eminente Reserva
Eminente Gran Reserva Edition N°1
Vrcholom radu je 10-ročný Gran Reserva Edition N°1, fľaškovaný pri 43,5 % obj. Má žiarivú mahagónovú farbu s červenými odleskami a na nose je intenzívny, elegantný a komplexný: úvodná aróma čerstvo praženej kávy, červeného ovocia a kvetov prechádza do medu a vanilky s príjemnou, takmer mätovou sviežosťou. V ústach je vyvážený, vláčny a hlboký, s ovocným profilom sušenej marhule a pomarančového kvetu, doplneným santalovým drevom, lieskovcom a novým korením. Záver je hodvábny, pretrvávajúci a sladký, so štipľavým sečuánskym korením a dojmami karamelu, borovicovej živice a šafranu.
César Martí ho vytvoril z 80 % aguardiente, ktoré zrelo v špecifických podmienkach - v suchej pivnici, kde sa voda vyparuje rýchlejšie než alkohol. Aguardiente a ľahký rum zreli 10 rokov oddelene, potom sa skupážovali a dozreli ešte tri mesiace vo francúzskych dubových sudoch, ktoré dodávajú komplexnosť aj rovnováhu s tónmi medu, santalového dreva a pomarančového kvetu. Najlepšie ho vychutnáte neat alebo cez jednu veľkú kocku ľadu. Kúpiť Eminente Gran Reserva
Všetky tri expresie kúpite na Alko90.sk, kde sme oficiálnym distribútorom pre túto značku na území Slovenska. Je to vaša záruka originality a pôvodu. Viac v článku Oficiálny distribútor prémiového alkoholu, celý rad na stránke značky Eminente.
A ako tieto rumy najlepšie podávať a miešať? To je téma poslednej, piatej časti.
← Časť 3: Ako vzniká rum | Časť 5: Ako piť a miešať →
Seriál Spoznajte Eminente
- Wild Cuba: príbeh značky a kubánsky krokodíl
- César Martí: najmladší kubánsky Maestro Ronero
- Ako vzniká kubánsky rum: melasa, aguardiente a D.O.P.
- Tri expresie: Ámbar Claro, Reserva a Gran Reserva (ste tu)
- Ako piť a miešať Eminente
