Zacapa La Doma

Exkluzívny guatemalský rum Ron Zacapa predstavuje svoju novú výnimočnú 4-dielnu kolekciu, inšpirovanú koreňmi značky, vytvorenú jedinečným procesom zrenia Sistema Solera pri použití špeciálnych súdkov. 

V nasledujúcich štyroch rokoch predstaví Zacapa každý rok mimoriadnu limitovanú edíciu svojho celosvetovo oceňovaného rumu Zacapa 23 ako súčasť exkluzívnej kolekcie Heavenly Cask.

Kolekcia, pozostávajúca zo štyroch častí  vzniká vo výnimočnej prevádzke v Guatemale, kde rumy dozrievajú na magickom mieste – House Above The Clouds, ukrývajúcom sa medzi končiarmi a aktívnymi sopkami vo výške 2 300 metrov nad morom.

Lorena Vásquez, už viac ako 35 rokov master blender značky Zacapa, odborníčka v majstrovstve tzv. „multi-cask ageing“ (zrenia vo viacerých súdkoch), hovorí, že nová kolekcia verne vystihuje dušu značky: „Vždy sme boli veľmi hrdí na komplexnosť a výnimočnosť rumu Zacapa 23 a sme radi, že sa nám podarilo priviesť do života každý z týchto "nebeských" súdkov našej novej Heavenly Casks Collection.“

Kolekcia je stelesnením vášne a dlhoročnej oddanej detailnej práce, ktorú vkladá master blender Lorena Vásquez do tvorby jedného z najlepších rumov na svete, Zacapa 23. Všetky štyri špeciálne edície kolekcie spolu rozprávajú príbeh legendy Zacapa 23, oslavujúc dynamický proces dozrievania Sistema Solera a tajomstvo vznikajúce vo vnútri štyroch súdkov počas zrenia Zacapa 23. A práve v týchto dňoch prichádza na svet prvá zo štyroch špeciálnych edícií, Zacapa 23 La Doma – „Taming Cask“ („Krotiaci súdok“), ktorá je na vybraných trhoch dostupná už od apríla 2021.

S použitím procesu zrenia „Sistema Solera“ tento rum dozrieval od 6 do 24 rokov. Následne boli rumy s rozličnými výslednými charakteristikami starostlivo zmiešané a odležané v sudoch, v ktorých predtým odpočívali americké whiskey, delikátne sherry a vína Pedro Ximenez.

Súdky po americkej whiskey doslova krotia a dávajú tak podobu mladému spiritu po destilácii. Druhý, opálený súdok bol vystavený otvorenému plameňu, ktorý preniká do dreva, necháva vynikať esencii súdku a prináša na povrch to najlepšie, čo môže ponúknuť.

Jemne preliaty do tretieho súdku, v ktorom predtým odpočívalo sherry, budúci rum sa pohráva s jeho arómami a harmonické spájanie sa môže začať.

Napokon, štvrtý súdok, v ktorom bolo predtým víno Pedro Ximenez, dodáva spiritu sladkosť a jemnosť. Celý tento proces vytvára neobyčajnú a bezkonkurenčnú hĺbku chutí.

Každá z exkluzívnych podôb rumu Zacapa z Heavenly Casks Collection chce vyzdvihnúť jeden druh z týchto súdkov, tým, že v ňom prebehne proces dodatočného zrenia.

Zacapa La Doma, prvý zo štyroch výtvorov kolekcie Zacapa's Heavenly Casks, je inšpirovaná a výnimočne dotknutá súdkom po americkej whiskey, známom ako „Taming Cask – Krotiaci súdok“. Extra čas zrenia v týchto súdkoch prináša rumu vo výsledku chuť čerstvej sladkej cukrovej trstiny, spolu s hravými tropickými tónmi banánov a ananásov.

Lorena Vasquez vysvetľuje: „Zacapa La Doma je tým najlepším stelesnením nášho súdku Taming Cask – surový spirit Zacapa, vytvorený z tej najjemnejšie fermentovanej čerstvej cukrovej trstiny, odpočívajúci v sudoch po americkej whiskey. Z toho vzniká spojenie všetkých tých výnimočných chutí a aróm, ktoré súdok ponúka, prinášajúce rum s plnou a ovocitou chuťou na podnebí, s lákavými dotykmi vanilky.“

„Rum Zacapa La Doma si najlepšie vychutnáte čistý, alebo s veľkými kockami ľadu, ozdobený čerstvým, alebo flambovaným ananásom, či plátkom flambovaného banánu. Odporúčam tiež podávať ho s orieškovým, alebo ananásovým dezertom.“ Dúfam, že La Doma k vám prinesie autentický kúsok pravej Guatemaly – nič sa nedá prirovnať k tomu pocitu, a žiadny iný rum nie je ako Zacapa!“

Zacapa 23 La Doma-The Taming Cask” je rum, ktorý prešiel dodatočným procesom zrenia v súdkoch po americkej whiskey. Výsledkom sú stopy čerstvej, medovo-sladkej cukrovej trstiny v chuti spolu so živými tropickými tónmi banánov a ananásov. Rum je na podnebí podmanivo zamatový, bohatý, plný ovocia, s dotykom vanilky.

O Zacapa rume

Zacapa je jedným z najvýnimočnejších rumov na svete. Mnohými cenami ovenčený prémiový rum z mystickej krajiny Guatemala, ktorý spoločnosť World Luxury Association zaradila do rebríčka stovky najhodnotnejších luxusných značiek na svete:

´World’s Top 100 Most Valuable Luxury Brands’.

Zacapa sa rodí uprostred zelenej prírodnej oázy Guatemaly, na úpätí majestátnych hôr a aktívnych sopiek. Ukrývajúca sa vo výške 2 300 metrov nad morom, je to jedna z najvyššie položených destilériek na svete, aj preto ju nazývame “The House Above The Clouds” – “Dom nad oblakmi”.

Hlavnou ingredienciou je extrakt z čerstvej cukrovej trstiny, ktorý v kombinácii s dynamickým procesom zrenia “Sistema Solera” prináša výnimočný ultra-prémiový rum s nezameniteľnou, pozoruhodnou chuťou.

Používajúc trochu pozmenený a inovovaný spôsob zrenia španielskych sherry, “Sistema Solera” umožňuje, aby boli pod skúsenou rukou master blendera Loreny Vásquez spájané a zmiešané rumy rôznych ročníkov a charakteristík. Staré aj nové rumy sa navzájom dopĺňajú a spolu zrejú v sérii súdkov, v ktorých predtým odpočívali americké whiskey, delikátne sherry a jemné vína Pedro Ximénez, čo dáva týmto rumom neobyčajnú hĺbku chutí. Vysoká nadmorská výška a stabilná priemerná teplota (14 °C) pomáha spiritu uchovať si svoju obdivuhodnú hĺbku, bohaté chute a kvality, ktoré spoluvytvárajú tento jedinečný prémiový rum.

O Lorene Vásquez

Lorena sama o sebe hovorí, že má jeden z najlepších “džobov” na svete. Práve jej sa pripisujú mohutné zásluhy na tom, že dokázala rumu Zacapa získať povesť jednej z najvýznamnejších prémiových značiek súčasnosti. Počas svojho dlhoročného pôsobenia ako master blender zaviedla do výroby mnohé odvážne inovácie, medzi inými aj to, že pre proces dozrievania rumov vybrala miesto vo výške 2 300 metrov nad morom (dnes známe ako “House Above The Clouds” – “Dom nad oblakmi”). Je to naozaj jedinečné miesto, kde unikátna poloha a svieže podnebie umožňujú pomalý proces dozrievania. Tu “v oblakoch” zrejú rumy Zacapa v závislosti od druhu 6 až 30 rokov, počas ktorých môžu plne dozrieť a vymeniť si s drevom súdkov to najlepšie zo svojich cností. Výsledkom je intenzívna aróma, žiarivá farba a bohaté chute.