Coloma 15 Y.O., GIFT

Ron Coloma 15 Y.O. predstavuje vrchol kolumbijského štýlu značky Coloma a je určený pre tých, ktorí hľadajú plne vyzretý, komplexný a charakterový rum. Základ je destilovaný z melasy z cukrovej trstiny a následne zreje dlhých 15 rokov v sudoch z amerického duba, kde postupne získava hĺbku, výraznú drevitú štruktúru a elegantnú korenistosť.

Po dlhom základnom zrení nasleduje štvormesačné dozrievanie v sudoch, v ktorých predtým odpočíval kolumbijský kávový likér Coloma. Tento krok rumu dodáva jemnú, ale jasne čitateľnú kávovú linku, ktorá sa prejavuje skôr v suchšej, praženej polohe než v sladkom likérovom štýle. Káva tu podporuje tmavé tóny čokolády, korenia a dreva, bez toho, aby prekrývala samotný rum.

Finálny blend vzniká pod dohľadom cellar masteriek Judith Ramirez a Sandry Reategui. Pred plnením sa rum hydratuje pramenitou vodou z Ánd a filtruje cez kávové filtre, čo zjemňuje jeho prejav a zároveň zachováva intenzitu. Coloma 15 Y.O. je výrazný, pomalý rum určený na sústredené vychutnávanie, ideálne čistý alebo s kvapkou vody.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Medeno-hnedá farba so zamatovým leskom.

Vôňa: Horká čokoláda, sušená vanilka, drevo a koreniny.

Chuť: Hladké tóny espressa a korenistej čokolády, postupne sa prehlbujúce do suchších polôh.

Záver: Dlhý a pretrvávajúci, s kávovým dozvukom a suchým tabakom.

O značke Coloma

Ron Coloma je prémiová kolumbijská značka, ktorej identita je pevne spätá s historickou usadlosťou Hacienda Coloma. Táto koloniálna usadlosť z konca 19. storočia sa nachádza v meste Fusagasugá v nadmorskej výške 1 700 metrov nad morom. Pôvodne kávovú plantáž premenil v roku 1959 Don Alberto Constain na miesto, kde sa zrodila vízia vytvoriť rum so 100 % kolumbijským charakterom.

Základom výroby je melasa získaná z dvoch odlišných druhov cukrovej trstiny. Destilát najskôr dozrieva v sudoch z amerického bieleho duba po bourbone, no kľúčovým prvkom, ktorý značku odlišuje od konkurencie, je jej unikátny finiš. Ten prebieha 8 až 12 týždňov v malých sudoch, v ktorých predtým odpočíval kávový likér Coloma. Tento proces dodáva rumu nezameniteľné tóny vanilky, kávy a moky pri zachovaní elegantnej drevitej štruktúry.

Na vývoj receptúr a kvalitu produkcie dohliadajú renomované kolumbijské majsterky rumu (Maestras Roneras) Sandra Reátegui a Judith Ramírez. Vďaka ich odbornosti a špecifickému postupu zrenia získava značka pravidelné uznania na medzinárodnej scéne, vrátane strieborných medailí z prestížnej súťaže Concours Mondial de Bruxelles.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.