Coloma 8 Y.O. Coffee Smoked Rum, GIFT

Ron Coloma 8 Y.O. Coffee Smoked Rum pochádza z Hacienda Coloma v Kolumbii a predstavuje premyslené spojenie vyzretého rumu a kávového dedičstva regiónu. Základ rumu je destilovaný z melasy z cukrovej trstiny a následne zreje osem rokov v sudoch z amerického duba, kde si vybuduje pevnú štruktúru, vanilkové tóny a vyvážený drevitý rám.

Jedinečnosť tejto edície spočíva v práci so sudmi. Pred finálnou fázou zrenia sú sudy vyúdené dymom z pražených kávových zŕn. Do takto pripravených sudov sa následne znovu naplní rum, ktorý počas dozrievania absorbuje jemné dymové a kávové nuansy nepriamo cez drevo. Tento postup zachováva čistý rumový charakter a zároveň pridáva nový rozmer bez použitia aróm alebo infúzií.

Výsledný rum pôsobí suchšie a dospelejšie než mladšie edície Coloma. Káva sa tu neprejavuje sladko ani likérovo, ale skôr ako pražený tón s jemnou horkosťou a dymovým dozvukom. Finálny blend vzniká pod dohľadom cellar masteriek Judith Ramirez a Sandry Reategui a pred plnením je hydratovaný pramenitou vodou z Ánd.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Tmavšia jantárová farba s medenými odleskami.

Vôňa: Dub, vanilka, pražená káva a jemný dymový náznak.

Chuť: Suchšia a vyvážená, s tónmi dreva, horkej čokolády, kávy a jemnej korenistosti.

Záver: Stredne dlhý až dlhý, elegantný, s pretrvávajúcou kávovo-dymovou stopou.

O značke Coloma

Ron Coloma je prémiová kolumbijská značka, ktorej identita je pevne spätá s historickou usadlosťou Hacienda Coloma. Táto koloniálna usadlosť z konca 19. storočia sa nachádza v meste Fusagasugá v nadmorskej výške 1 700 metrov nad morom. Pôvodne kávovú plantáž premenil v roku 1959 Don Alberto Constain na miesto, kde sa zrodila vízia vytvoriť rum so 100 % kolumbijským charakterom.

Základom výroby je melasa získaná z dvoch odlišných druhov cukrovej trstiny. Destilát najskôr dozrieva v sudoch z amerického bieleho duba po bourbone, no kľúčovým prvkom, ktorý značku odlišuje od konkurencie, je jej unikátny finiš. Ten prebieha 8 až 12 týždňov v malých sudoch, v ktorých predtým odpočíval kávový likér Coloma. Tento proces dodáva rumu nezameniteľné tóny vanilky, kávy a moky pri zachovaní elegantnej drevitej štruktúry.

Na vývoj receptúr a kvalitu produkcie dohliadajú renomované kolumbijské majsterky rumu (Maestras Roneras) Sandra Reátegui a Judith Ramírez. Vďaka ich odbornosti a špecifickému postupu zrenia získava značka pravidelné uznania na medzinárodnej scéne, vrátane strieborných medailí z prestížnej súťaže Concours Mondial de Bruxelles.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.