Dom Perignon Vintage Blanc Millésime 2017 0,75 L

Ročník 2017 bol v Champagne výrazne ovplyvnený extrémnymi klimatickými podmienkami. Zima bola suchá, jar začala mierne, no v marci prišlo dvanásť nocí mrazov, ktoré výrazne znížili potenciálnu úrodu. Nasledujúce mesiace priniesli horúce a suché počasie, ktoré podporilo rýchle dozrievanie hrozna a koncentráciu chutí. Koncom augusta sa však objavili dažde a riziko botrytídy, čo si vyžiadalo mimoriadne precízny zber a prísne triedenie hrozna.

Dom Pérignon Vintage 2017 vyrobené v tomto náročnom roku stojí na harmónii dvoch tradičných odrôd Champagne: Chardonnay a Pinot Noir. Chardonnay dosiahlo v tomto ročníku mimoriadnu zrelosť, zatiaľ čo Pinot Noir priniesol krásnu rovnováhu medzi ovocnosťou a sviežou kyselinou. Táto kombinácia vytvára víno s výraznou energiou, presnosťou a minerálnou eleganciou.

Víno zrelo približne deväť rokov na kvasinkách v pivniciach Dom Pérignon. Počas tohto dlhého zrenia získalo komplexnú textúru, jemné perlenie a hlboký aromatický profil. Charakter vína je postavený na kontrastoch, kde sa stretáva sviežosť citrusov s jemnou sladkosťou zrelého ovocia a minerálnou slanosťou typickou pre najlepšie šampanské z Champagne.

Dom Pérignon Vintage 2017 je ideálnym partnerom pre jemnú gastronómiu. Výborne sa kombinuje s čerstvými ustricami, langustínami alebo mušľami, ale aj s jemnými pokrmami z jahňacieho mäsa či delikátnymi jedlami s citrusmi a bylinkami. Je to šampanské, ktoré sa najlepšie prejaví pri pomalom vychutnávaní, keď sa jeho komplexnosť postupne rozvíja v pohári.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Svetlá zlatistá farba s mimoriadne jemným a elegantným perlením.

Vôňa: Jazmín, citrusová kôra, kandizovaný citrón a jemné minerálne tóny s náznakom kvetov.

Chuť: Energická a presná, s krásnou rovnováhou medzi citrusovou sviežosťou, zrelým ovocím a krémovou textúrou.

Záver: Dlhý a elegantný, s doznievaním citrusovej kôry, minerality a jemnej slanosti.

O značke Dom Pérignon

Dom Pérignon je symbolom vízie, tradície a dokonalosti v šampanskom. Jeho príbeh sa začal v roku 1668, keď bol benediktínsky mních Dom Pierre Pérignon menovaný správcom opátstva Hautvillers. Nasledujúcich 47 rokov zasvätil tvorbe vína, ktoré malo byť – podľa jeho slov – „najlepším na svete“.

Dnes, po viac než troch storočiach, Dom Pérignon pokračuje v tejto vízii prostredníctvom neustálej snahy o dosiahnutie dokonalého súzvuku chutí, ktorý vyvoláva emóciu. Každé víno Dom Pérignon je výlučne millésimé – teda pochádza z jedného výnimočného ročníka. Ak podmienky nie sú ideálne, značka radšej ročník nevyhlási, než by ustúpila zo svojej ambície.

Základom štýlu Dom Pérignon je dôkladne vyvážené assemblage (miešanie rôznych vín a odrôd s cieľom vytvoriť dokonalý výsledok), ktoré vzniká podľa nadčasových princípov – nie podľa meniacich sa technológií. Významnú rolu hrá aj čas: každé cuvée zreje dlhé roky na kvasinkách v tme pivníc, aby sa naplno rozvinula jeho presnosť, intenzita, hmatová bohatosť, mineralita a komplexnosť.

Dom Pérignon tak predstavuje nielen výnimočné šampanské, ale aj umelecké dielo vytvorené s trpezlivosťou, prísnosťou a vášnivým odhodlaním zachytiť jedinečný príbeh každého ročníka. Značka je súčasťou prestížnej skupiny LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), čo podčiarkuje jej postavenie medzi najluxusnejšími značkami sveta. 

Čo ďalej?

Chceli by ste toto víno ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie vína v našej ponuke.

Dom Perignon Vintage Blanc Millésime 2017
Typ alkoholu: šampanské
Krajina výrobca: Francúzsko
Značka: DOM PÉRIGNON
Alkohol: 12,5%
Objem: 0,75 L
Chuťový profil: komplexný a vyvážený
Odporúčané podávanie: pri špeciálnych príležitostiach