Plantation Barbados 5 Y.O., 40 %, 0.7 L
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Americké dubové sudy sú domovom tohto rumu, kde zreje tri až štyri roky. Následne rum zreje vo francúzskych dubových sudoch Ferrand, ktoré mu dodajú výraznú arómu a chuť. V týchto sudoch zreje 1 až 2 roky. Výsledkom je jemný a tropický rum, vynikajúci pre aperitívy alebo klasické koktaily ako Mai Tai.
Aróma: Vo vôni cítiť tabak, hrozienka, čokoládu, vanilku.
Chuť: Chuť začína ovocnými tónmi, ktoré neskôr prechádzajú do jemných dymových, dominuje čokoláda.
.png)
Technologické parametre
Surovina: melasa
Fermentácia: 3 až 4 dni
Destilácia: dvojitá column destilácia
Kontinentálne starnutie: 1-2 roky v sudoch Ferrand
Obsah pridaného cukru: 16 g / l
História rumu
Prvá písomná zmienka o existencii rumu pochádza z ostrova Barbados v roku 1647, je však isté, že výroba rumu sa odohrávala na ostrove od začiatku 17. storočia. Vo Francúzsku prichádza uvedenie rumu neskôr a to v roku 1694. Rum sa v tom čase považoval za liek. Priemerná kvalita a lacná produkcia znamenali, že rum sa prvotne konzumoval medzi otrokmi na plantáží (brandy a sherry sa považovali za príliš drahé, takže tie boli vyhradené pre osadníkov). Rum sa tiež stáva nápojom námorníkov a pirátov. Skutočný pokrok v destilačných technikách ešte neprišiel a dovtedy rum zostával len pre miestnych. Začiatkom osemnásteho storočia sa však rum šíri cez oceán do Európy a Severnej Ameriky.
Rumové odrody
Existujú dve hlavné výrobné metódy, ktoré sú pôvodom dvoch odlišných liehovín:
- „Tradičné rumy“ vyrobené z melasového základu
- „Agricole rumy“ vyrobené zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá bola potom fermentovaná a destilovaná.
Cukrová trstina
Cukrová trstina sa zberá ručne alebo strojom a potom sa, čo najskôr rozreže, rozdrví, aby sa minimalizovala degradácia cukrov obsiahnutých v trstine. Po rozomletí trstiny sa šťava extrahuje a pripravuje na kvasenie, výsledkom procesu premeny cukru na alkohol je vzniknutý kvas. Tento kvas sa následne niekoľkokrát zahrieva, aby sa extrahoval rovnaký podiel cukru a melasy pre tradičný rum.
Fermentácia
Transformácia cukru na alkohol je vyvolaná pôsobením kvasiniek. Fermentácia môže trvať od niekoľkých hodín (v prípade ľahkých rumov) po niekoľko dní (v prípade zložitejších rumov) až po niekoľko týždňov.
Destilácia
Pôvodne boli všetky rumy destilované v malých bankách. Dnes sa však väčšina rumov destiluje kontinuálne v stĺpcoch. Táto moderná destilačná metóda, ktorú Kuba prvýkrát prijala v 19. storočí, umožňuje rýchlejšiu a plynulejšiu výrobu. Destilácia v kotli je stále dlhšia a ťažko zvládnuteľná, ale stále sa praktizuje na Jamajke, na Barbadose, v Svätej Lucii, na Haiti a v Guyane.
Zrenie
Po destilácii sa nový alkohol okamžite plní do fliaš alebo sa na určitý čas necháva skladovať v drevených sudoch. Najčastejšie používané v Karibiku sú mladé sudy po Bourbone (americký biely dub), ktoré dodávajú rumu vanilkové, korenené a mierne dymové tóny. Vďaka horúcemu a vlhkému podnebiu je podiel anjelov v Karibiku 3 - 4 krát vyšší ako v prípade destilátov vo Francúzsku alebo Škótsku, čo vysvetľuje ťažkosti s udržiavaním rumu v sude dlhšie ako 8 alebo 10 rokov.
Čo ďalej?
Chceli by ste tento Plantation ochutnať? Výborne! V ponuke máme aj druhy od tejto značky, zaujímavá voľba je určite darčekové balenie XO so štýlovými rumovými pohárikmi na stopke. Pridajte si ho do košíka, objednajte si ho a my objednávku vyexpedujeme do 24 hodín. Nevyhovuje vám? Skúste si pozrieť ďalšie produkty značky Plantation alebo si vyberte z ďalších takmer 700 rumov z celého sveta.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.