Planteray Extreme Series VI: Legends of Rum je šieste pokračovanie série, ktorú Planteray otvára iba raz za dva až tri roky pre svoje najvzácnejšie a najvýraznejšie sudy.
Na Slovensko sa z celkového počtu 6 rumov z tejto série do voľného obehu dostali 4: Barbados D.A.S.H., Fiji 2007, Haiti 2005 a Belize 2006.
Každá fľaša pochádza z jediného nenahraditeľného single casku, ktorý značka označuje ako „unicorn barrel“, teda sud, ktorý je vždy niečím unikátny. Rumy sa plnili priamo zo sudu pri svojej prirodzenej sile, bez redukcie alkoholu. Každá expresia má ukázať konkrétny destilát, konkrétny sud, terroir a rukopis destilérie v čo najpriamejšej a najčistejšej podobe.
Výrazný dizajn fliaš
Vizuálnu identitu série vytvoril barbadoský umelec Alex Mars. Jeho výrazná kombinácia street artovej energie a karibských farieb dáva každej fľaši vlastnú tvár a zároveň prepája všetky rumy do jednej kolekcie.
Na každej fľaši sa nachádza tvár, ktorá je úzko spätá s destilériou, z ktorej daný rum pochádza. Vyobrazení sú ľudia, ktorí výrazným spôsobom formovali chuť rumu: od master distillerov, cez blenderov až po odborníkov na fermentáciu.
Výsledkom je séria, ktorá je rovnako zaujímavá na pohľad, ako aj na degustovanie.
Barbadoský esterový experiment
Destiléria West Indies Rum Distillery je známa tým, že už nejakú dobu experimentuje s tvorbou vysoko esterových rumov. Po výrazných rumových markách ako JAWS, či najesterovejšom voľne predajnom rume na svete Hogo Monster teraz prichádza D.A.S.H.
Tento rum nemá závratne vysoké množstvo esterov, no je pri ňom rovnako ako pri vyššie spomenutých rumoch využívaná predĺžená divoká fermentácia, aj bohaté kvasinkové kultúry z tzv. "yeast nursery". Výsledný destilát dosahuje 233 g/hl AA esterov a celkovo až 579 g/hl AA prchavých látok. Na Slovensku sa do voľného obehu dostalo iba 16 fliaš.
Planteray Extreme Series VI Barbados D.A.S.H.
Planteray Barbados D.A.S.H. je extrémne limitovaný single cask zo Stade’s West Indies Rum Distillery, vytvorený ako pocta Hendersonovi „Diggerovi“ Skinnerovi a rodinnej tradícii, ktorá predstavuje 92 rokov práce s barbadoským rumom.
Tento rum vznikol v roku 2022 z melasy, fermentácia trvala od 2 dní až po 2 týždne a destilácia kombinuje pot still a column still. Po 2 rokoch tropického zrenia v bourbonových sudoch nasledoval ďalší rok vo Francúzsku v sudoch po koňaku. Celosvetovo vzniklo iba 960 fliaš, z ktorých sa na Slovensko dostalo len 16 kusov.
Oceánsky pot still bez kompromisov
Rum Co. of Fiji je známa výrazným, miestami až divokým štýlom rumov a práve tento ročník ukazuje jeho koncentrovanú podobu. Planteray Fiji 2007 bol destilovaný výhradne na pot stilloch z melasy po 4 až 5 dňovej fermentácii. Následne strávil 14 rokov tropickým zrením v bourbonových sudoch a ďalšie 4 roky v sudoch Ferrand.
Analyticky ide o poriadne aromatický destilát s 851 g/hl AA prchavých zlúčenín a 190 g/hl AA esterov. Celosvetovo vzniklo 888 fliaš, na Slovensko sa dostalo iba 16 kusov.
Planteray Extreme Series VI Fiji 2007
Planteray Fiji Islands 2007 je extrémne limitovaný single cask z Rum Co. of Fiji a jedna zo šiestich fliaš série Extreme Series VI: Legends of Rum.
Tento čisto pot still rum z melasy fermentovanej 4 až 5 dní strávil 14 rokov v tropickom podnebí Fiji v bourbonových sudoch a ďalšie 4 roky vo Francúzsku v sudoch po koňaku Ferrand. Na Slovensku sa do voľného obehu dostalo len 16 kusov fliaš.
Alexandre Gabriel
„Legends of Rum sú najosobnejšou kolekciou, akú som kedy uviedol na trh. Každý sud je spätý s človekom, ktorý formoval moje chápanie rumu, často jednoducho tým, že so mnou zdieľal svoj čas, myšlienky a dôveru. Je to môj spôsob, ako im vzdať poctu a zabezpečiť, aby to, čo mi odovzdali, žilo aj naďalej.“
Extre starý cane juice rum
Planteray Haiti 2005 vznikol v destilérii Barbancourt z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny, nie z melasy. Po 2 až 3 dňovej fermentácii nasledovala column still destilácia a potom mimoriadne dlhé zrenie. Rum strávil až 19 rokov v bourbonových sudoch priamo na Haiti a ďalší rok dozrieval vo Francúzsku v sudoch Ferrand.
Zaujímavé je, že napriek extrémne dlhému tropickému zreniu nejde o prehnane drevnatý profil. Má iba 43 g/hl AA esterov, takže jeho charakter stojí skôr na kombinácii cane juice destilátu, citrusovej a vegetálnej sviežosti a dvoch desaťročí práce dreva. Na Slovensko sa dostalo iba 12 fliaš.
Planteray Extreme Series VI Haiti 2005
Planteray Haiti 2005 je extrémne limitovaný rum z haitského Barbancourtu a jedna z najnetradičnejších expresií série Extreme Series VI: Legends of Rum.
Rum vznikol z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny, fermentoval 2 až 3 dni a bol destilovaný na column still. Nasledovalo mimoriadnych 19 rokov tropického zrenia v bourbonových sudoch a ďalší rok vo Francúzsku v sudoch Ferrand. Fľašovaný je pri 43,8 %, bez pridaného cukru a bez karamelu. Na Slovensko sa dostalo iba 12 fliaš.
Nenechajte si ujsť túto šancu
Keďže o sériu Planteray Extreme je vždy obrovský záujem, odporúčame s nákupom zbytočne nečakať. Obzvlášť pri takto obmedzenom množstve fliaš sa môžeš stať, že čoskoro odídu k zákazníkom.
Po vypredaní sa už výroba opakovať nebude a kvôli striktným alokáciám pre Slovensko ani v budúcnosti nebudú doskladnené ďalšie kusy.
