Planteray Single Cask Paraguay 2014, Marsala Cask, GIFT

Planteray Paraguay 2014 Marsala Cask je veľmi netradičný pohľad na paraguajský rum a zároveň jedna z tých fliaš, pri ktorých je najzaujímavejší samotný vývoj destilátu počas zrenia. Rum pochádza z Fortin S.A. v Paraguaji, vyrába sa z melasy po 2 až 3 dňovej fermentácii a destiluje sa kontinuálne na column still zariadení. Ročník 2014 potom absolvoval mimoriadne dlhú trojfázovú maturáciu.

Prvých 8 rokov zrel tropicky v bourbonových sudoch v Paraguaji. Táto fáza predstavuje väčšinu jeho veku a vytvára základnú koncentráciu destilátu. Po presune do Francúzska nasledoval ďalší 1 rok a 4 mesiace v sudoch Ferrand. Až potom prišla najvýraznejšia časť celého konceptu: 2 roky a 3 mesiace v sude po víne Marsala. Celková doba zrenia tak dosahuje približne 11 rokov a 7 mesiacov.

Takto dlhé dozrievanie v sude po Marsale nie je iba krátkym kozmetickým finishom. Viac než dva roky kontaktu s vínnym sudom dokážu do pôvodného rumu priniesť výraznú vrstvu sušeného ovocia, orechov, korenia a sladších oxidatívnych tónov, ktoré veľmi prirodzene zapadajú do profilu staršieho column still rumu. Oficiálne degustačné poznámky preto pracujú s figami, sušenými marhuľami, hrozienkami, orechmi, kávou, tabakom a pomarančovou kôrou.

Z analytického pohľadu dosahuje rum 488 g/hl AA prchavých zlúčenín a 104 g/hl AA esterov. Nie je to esterová bomba, ani sa o ňu nesnaží. Zaujímavý je skôr pomer vyzretého destilátu, dlhého tropického zrenia a dominantného vplyvu Marsala sudu. Zároveň obsahuje 0 g/l browningu a 0 g/l karamelu E150a, takže farba nie je upravená karamelovým farbivom.

Táto várka bola pripravená špeciálne pre slovenský trh a na etikete nesie označenie „Speciálna Slovenská Edícia“. Celkovo vzniklo iba 156 individuálne číslovaných fliaš, pričom pre Alko90.sk je dostupných posledných 56 kusov. Rum je nafľašovaný pri 45,6 % alkoholu. Pre znalca ide predovšetkým o príležitosť ochutnať dlhšie zrejúci paraguajský rum v nezvyčajne intenzívnom Marsala finishi, ktorý trval viac než dva roky.

Degustačné poznámky

Vôňa: Butterscotch, kvetinové a maslové tóny dopĺňajú jemné citrusy, hrozienka a mäta. Postupne sa objavuje sušené tropické ovocie, lieskovce, aníz a vanilka.

Chuť: Papája, káva a tonka sa prepájajú s čiernym korením, figami, tabakom, vlašskými orechmi a bylinnými tónmi.

Záver: Dlhý a komplexný. Sušené marhule a mandle dopĺňa sladké drievko, tamarind a pomarančová kôra.

O značke Planteray Rum

Planteray je značka, ktorá spája vášeň pre remeselný rum s nekonečnou túžbou objavovať chute sveta. Vznikla z lásky k rumu, ktorou sa preslávil Alexandre Gabriel – jeden z najrešpektovanejších master blenderov súčasného sveta. Každá fľaša Planteray je výsledkom precízneho výberu rumov z rôznych karibských ostrovov, ich majstrovského blendovania a následného dozrievania vo francúzskych sudoch po koňaku Ferrand. Práve vďaka tomuto unikátnemu spojeniu zrenia v tropickom a kontinentálnom prostredí získavajú rumy Planteray nezameniteľnú chuť, eleganciu a komplexnosť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších milovníkov rumu.

Značka Planteray je symbolom moderného prístupu k tradičnému remeslu – rešpektuje pôvod, podporuje udržateľnosť a zároveň sa nebojí experimentovať. Ich portfólio zahŕňa širokú paletu chutí, od zmyselne sladkých a tropických rumov až po odvážne limitované edície s výrazným charakterom. Značka vlastní svoju destilériu na Barbadose s názvom Stade's West Indies Rum Distillery, vďaka čomu v ich ponuke nájdete mnoho rumov práve z tejto krajiny. Napríklad ikonický rum Planteray XO 20th Anniversary, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 zlatých medailí z medzinárodných súťaží.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.