Coloma Beautiful Mistake, GIFT

V Hacienda Coloma sa pred rokmi stala chyba, ktorá zmenila štýl celej značky. Dvaja maestros roneros omylom preliali rum do suda, v ktorom predtým zrel kávový likér. Namiesto problému ale nečakane vznikol výnimočný chuťový profil, ktorý zaujal natoľko, že sa stal základom pre vznik edície Beautiful Mistake.

Základ rumu zrel dlhých 13 rokov v sudoch po bourbone, používaných od prvého po tretie plnenie. Počas tohto obdobia získal pevný základ, vanilkové tóny a elegantnú drevitú štruktúru. Následne bol rum na presne stanovených 30 dní presunutý do sudov po kávovom likéri. Tento krátky finiš dodal rumu jemné kávové a kakaové tóny bez toho, aby prehlušil jeho pôvodný charakter.

Beautiful Mistake je single cask, 13 ročný rum plnený pri vyššej sile alkoholu, aby si zachoval intenzitu a hĺbku. Celá edícia pochádza z malého batchu troch sudov, s celkovým počtom 1 050 individuálne číslovaných fliaš. Je to rum, ktorý baví príbehom, ale najmä tým, ako presne a čisto je ten príbeh cítiť v pohári.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Tmavá mahagónová farba so zlatými a medenými odleskami.

Vôňa: Vanilka, tmavá čokoláda, orechy a káva, doplnené o jemné tabakové a korenisté tóny.

Chuť: Vyvážená a vyzretá, s tónmi dreva, vanilky, kávy a horkej čokolády, podporená jemnou sladkosťou.

Záver: Dlhý a suchší, s pretrvávajúcimi kávovo-kakaovými tónmi a elegantným dubovým doznievaním.

Technické parametre

Pôvod: Kolumbia

Miesto výroby: Hacienda Coloma, Fusagasugá

Typ: Rum

Vek: 13 rokov

Destilácia: Kontinuálna destilácia v kolóne

Zrenie: Sudy po bourbone (1. až 3. použitie)

Finiš: Sudy po kávovom likéri, 30 dní

Master rum makers: Sandra Reategui, Judith Ramirez

Obsah alkoholu: 50,3 %

Objem: 0,7 l

Limitovaná edícia: 3 sudy, 1 050 číslovaných fliaš

O značke Coloma

Ron Coloma je prémiová kolumbijská značka, ktorej identita je pevne spätá s historickou usadlosťou Hacienda Coloma. Táto koloniálna usadlosť z konca 19. storočia sa nachádza v meste Fusagasugá v nadmorskej výške 1 700 metrov nad morom. Pôvodne kávovú plantáž premenil v roku 1959 Don Alberto Constain na miesto, kde sa zrodila vízia vytvoriť rum so 100 % kolumbijským charakterom.

Základom výroby je melasa získaná z dvoch odlišných druhov cukrovej trstiny. Destilát najskôr dozrieva v sudoch z amerického bieleho duba po bourbone, no kľúčovým prvkom, ktorý značku odlišuje od konkurencie, je jej unikátny finiš. Ten prebieha 8 až 12 týždňov v malých sudoch, v ktorých predtým odpočíval kávový likér Coloma. Tento proces dodáva rumu nezameniteľné tóny vanilky, kávy a moky pri zachovaní elegantnej drevitej štruktúry.

Na vývoj receptúr a kvalitu produkcie dohliadajú renomované kolumbijské majsterky rumu (Maestras Roneras) Sandra Reátegui a Judith Ramírez. Vďaka ich odbornosti a špecifickému postupu zrenia získava značka pravidelné uznania na medzinárodnej scéne, vrátane strieborných medailí z prestížnej súťaže Concours Mondial de Bruxelles.

Technické parametre

Pôvod: Kolumbia

Miesto výroby: Hacienda Coloma, Fusagasugá

Typ: Kolumbijský rum

Surovina: Melasa (dva druhy cukrovej trstiny)

Zrenie: Sudy po bourbone (americký biely dub)

Finiš: Sudy po kávovom likéri Coloma (8 – 12 týždňov)

Master rum makers: Sandra Reategui, Judith Ramirez

Chuťový profil: Vanilka, káva, moka, dubové drevo

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.