Planteray Single Cask Fiji 2009, Kilchoman Cask, GIFT

Tento výnimočný rum pochádza z destilérie Rum Co. of Fiji, známej svojim využívaním column aj pot still destilácie a relatívne dlhou fermentáciou melasy. Destiléria je známa svojou úzkou spoluprácou so značkou Planteray. Vyrába pre nich rumy do core range rumu Plantation Isle of Fiji no zásobuje ich aj sudmi s nezameniteľným charakterom, ktoré bývajú vydávané v rámci sérií Single Cask. Nižšie môžete vidieť fotografiu Alexandra Gabriela priamo v destilérii pri jednom z ich Pot Stillov.

Tento rum bol destilovaný v roku 2009 z melasy, ktorá prešla 4-5 dňovou fermentáciou. Do sudu bol uložený blend rumu destilovaného na pot stille aj column stille. Najskôr 9 rokov dozrieval v sudoch po bourbone priamo v tropickom podnebí Južného Pacifiku. Následne bol prevezený do Francúzska, kde prešiel procesom kontinentálneho zrenia počas 2 rokov a 4 mesiacov v sudoch Ferrand, a napokon strávil ďalšie 4 roky a 6 mesiacov v sudoch po rašelinovej whisky Kilchoman – menšej remeselnej destilérii na škótskom ostrove Islay. Celková doba zrenia teda predstavuje úctyhodných 15 rokov a 10 mesiacov.

Práve táto záverečná fáza zrenia v rámci konceptu Barrel Swap, kedy si Alexandre Gabriel vymenil sudy s destilériou Kilchoman, dodala rumu nečakaný charakter – spája hĺbku a komplexnosť poctivého rumu s dymovým podpisom rašelinovej whisky. Na jazyku je bohatý, olejnatý a vrstvený, s tónmi karamelu, pomarančovej kôry, čokolády a jemného dechtu. Sila 55 % alkoholu podčiarkuje jeho autentickosť a zachováva pôvodnú textúru, vďaka čomu pôsobí surovo a zároveň vznešene.

Planteray Fiji 2009 je ukážkou majstrovstva značky a dokonalého spojenia dvoch svetov: tropického tepla Fidži a dymového charakteru Škótska.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Jantárová farba so zlatistými odleskami.

Vôňa: Komplexná a zvedavá, s tónmi rašelinového sladu, zeleného jablka, citróna, vanilky a medu.

Chuť: Bohatá a olejnatá, s jemne zemitými podtónmi, karamelom, maslom, pomarančovou kôrou, sladom, čokoládou a stopou dechtu.

Záver: Dlhý, dymový, s dozvukom dreva, slaniny, klinčekov a horkej čokolády.

O sérii Planteray Single Cask

Planteray Single Cask je séria, ktorá dokazuje, že rum môže byť rovnako komplexný a zberateľsky cenný ako najlepšie whisky či koňaky. Každý rok vzniká len obmedzené množstvo týchto výnimočných rumov, ktoré sa plnia priamo z jediného sudu bez ďalšieho blendovania – každý s vlastnou osobnosťou, vôňou a chuťovým podpisom. Vďaka tomu sa každý Single Cask stáva jedinečným umeleckým dielom, ktoré nemožno zopakovať.

Jedným z kľúčových prvkov série je tzv. Barrel Swap – výmena sudov medzi rôznymi výrobcami, ktorá umožňuje experimentovať so zrením v sudoch po rôznych destilátoch. Alexandre Gabriel každoročne navštevuje rôznych výrobcov, s ktorými si vymieňa sudy, čím získava priestor na jeho experimenty so zrením. Rum z Barbadosu tak môže dozrievať v sudoch po francúzskej whisky, jamajský rum zas v sudoch po slivkovom likéri alebo portskom. Tento prístup prináša fascinujúce výsledky a ukazuje, aké nekonečné možnosti sa skrývajú v procese zrenia.

Každá krajina, v má Planteray oficiálnu distribúciu, dostáva vlastné exkluzívne sudy, čo robí túto sériu mimoriadne zberateľskou. Pre Slovensko sú to edície, ktoré chodíme do pivníc Planteray vyberať priamo my, zástupcovia e-shopu Alko90.sk a našej materskej spoločnosti Acan Premium Wines & Spirits. Planteray Single Cask je určený pre tých, ktorí hľadajú nielen výnimočný rum, ale aj príbeh – príbeh jedného sudu, jedného miesta a jedného momentu, ktorý sa už nikdy nezopakuje.

O značke Planteray Rum

Planteray je značka, ktorá spája vášeň pre remeselný rum s nekonečnou túžbou objavovať chute sveta. Vznikla z lásky k rumu, ktorou sa preslávil Alexandre Gabriel – jeden z najrešpektovanejších master blenderov súčasného sveta. Každá fľaša Planteray je výsledkom precízneho výberu rumov z rôznych karibských ostrovov, ich majstrovského blendovania a následného dozrievania vo francúzskych sudoch po koňaku Ferrand. Práve vďaka tomuto unikátnemu spojeniu zrenia v tropickom a kontinentálnom prostredí získavajú rumy Planteray nezameniteľnú chuť, eleganciu a komplexnosť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších milovníkov rumu.

Značka Planteray je symbolom moderného prístupu k tradičnému remeslu – rešpektuje pôvod, podporuje udržateľnosť a zároveň sa nebojí experimentovať. Ich portfólio zahŕňa širokú paletu chutí, od zmyselne sladkých a tropických rumov až po odvážne limitované edície s výrazným charakterom. Značka vlastní svoju destilériu na Barbadose s názvom Stade's West Indies Rum Distillery, vďaka čomu v ich ponuke nájdete mnoho rumov práve z tejto krajiny. Napríklad ikonický rum Planteray XO 20th Anniversary, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 zlatých medailí z medzinárodných súťaží.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.