S.B.S. Jamaica 2021 C<>H, GIFT

S.B.S Jamaica 2021 C<>H patrí do kategórie tzv. high ester jamajských rumov, kde je kľúčovým identifikátorom práve označenie C<>H. Ide o tzv. „mark“, ktorý definuje rozsah esterov v destiláte aj jeho pôvod. V tomto prípade sa bavíme o veľmi vysokej úrovni, typicky v rozsahu približne 1300 až 1400 g/hlpa, čo radí tento rum medzi najintenzívnejšie štýly produkované na Jamajke. Destiléria vyrábajúca tento typ rumu je samozrejme legendárny Hampden.

Destilácia prebehla na pot stille, čo je zásadné pre zachovanie ťažkého, aromaticky bohatého profilu. Takýto destilát vzniká kombináciou dlhých fermentácií, často s využitím dunderu a ďalších komplexných bakteriálnych procesov, ktoré vedú k tvorbe vysokého množstva esterov. Tie sú zodpovedné za typické tóny označované ako funk, prezreté ovocie alebo fermentované ovocné tóny.

V prípade tohto konkrétneho rumu ide o relatívne mladý destilát z roku 2021, kde hlavný dôraz nie je na dlhé zrenie, ale na samotný charakter. Fľašovanie prebehlo pri sudovej sile 59,7 %, bez filtrácie za studena a bez akýchkoľvek aditív. Celkový počet 367 fliaš zodpovedá jednému sudu, pričom edícia bola vyhradená exkluzívne pre dánsky trh.

Senzoricky ide o typický high ester profil. V nose sa objavujú intenzívne tóny prezretého tropického ovocia, najmä ananásu a banánu, doplnené o lepidlové a lakové nuansy, ktoré sú pre tento štýl charakteristické. Chuť je koncentrovaná, výrazná a mierne „divoká“, s kombináciou ovocnej sladkosti, kyslosti a chemických tónov, ktoré vytvárajú komplexný, ale náročnejší profil. Záver je dlhý, intenzívny a výrazne aromatický, s doznievaním esterov a fermentovaných tónov.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Svetlejší jantár so zlatými odleskami.

Vôňa: Prezretý ananás, banán, lepidlo, lak a fermentované ovocie.

Chuť: Intenzívna, esterová, s tónmi tropického ovocia, kyslosti a „funky“ charakterom.

Záver: Dlhý, výrazný, s doznievaním esterov a fermentovaných tónov.

O značke Single Barrel Selection

Single Barrel Selection alebo skrátene S.B.S je dánsky nezávislý fľašovateľ rumu. Vďaka priamej spolupráci s výrobcami naprieč celým svetom sa vlastníkom značky podarilo nazbierať množstvo cenných sudov s rumami, ktoré trpezlivo strážia vo svojich skladoch.

Každoročne na jar a jeseň vydávajú výber niekoľkých rumových sudov, ktoré sú pripravené uzrieť svetlo sveta. Či už sú to rumy z Guyany, Jamajky, Trinidadu, či exotickejších krajín ako Thajsko alebo Tahiti, fľaše značky S.B.S sú vždy zárukou kvality oceňovanou najmä medzi zberateľmi a zarytými rumovými nadšencami.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.

S.B.S. Jamaica 2021 C<>H je tmavý rum z Jamajky, ktorý patrí do kategórie high ester rumov. Tento produkt, vyrobený spoločnosťou SINGLE BARREL SELECTION, má obsah alkoholu 59,7 % a je charakteristický intenzívnymi tónmi prezretého tropického ovocia, ako sú ananás a banán, doplnené o lepidlové a lakové nuansy. Rum bol destilovaný na pot stille a zrenie nebolo prioritou, preto je fľašovaný bez filtrácie a aditív, pričom celkový objem je 0,7 l. Odporúča sa na degustáciu pre náročnejších milovníkov rumu.