Veuve Clicquot Extra Brut Serie 5

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 predstavuje jednu z najčistejších interpretácií štýlu domu Veuve Clicquot. Ide o cuvée postavené výhradne na rezervných vínach, čo je v Champagne výnimočný prístup. V tomto prípade ide o blend siedmich ročníkov – 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014 a 2015 – ktoré spolu vytvárajú vrstvený, harmonický a precízne vyvážený profil.

Kompozícia odrôd tvorí 50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay a 20 % Meunier, pričom dominantný Pinot Noir zabezpečuje štruktúru a hĺbku, zatiaľ čo Chardonnay prináša eleganciu a sviežosť. Nízky dosage iba 3 g/l radí toto champagne do kategórie extra brut, čím sa naplno odhaľuje jeho minerálny, energický a veľmi čistý charakter bez rušivého vplyvu sladkosti.

Proces výroby zahŕňa dvojité zrenie – najskôr rezervné vína dozrievajú na jemných kaloch v tankoch, následne prebieha minimálne trojročné zrenie vo fľaši na kvasinkách. Tento prístup vytvára textúru a komplexitu pripomínajúcu vrstvenie parfumu, kde sa jednotlivé aromatické zložky postupne rozvíjajú a prekrývajú. Výsledkom je champagne s dôrazom na energiu, rovnováhu a čistotu.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Svetlá zlatistá farba s jemným a vytrvalým perlením.

Vôňa: Svieže citrusy (grep, citrón), sušené ovocie (mandľa, lieskovec), brioche, toast a jemné kvetinové tóny lipy a verbeny.

Chuť: Živá, minerálna a slaná, s tónmi citrusovej kôry, yuzu, jemne pražených orechov a náznakom korenia (biele korenie, zázvor).

Záver: Dlhý, čistý a presný, s elegantnou kombináciou citrusov, pečivových tónov a jemnej slanosti.

O značke Veuve Clicquot

Príbeh značky Veuve Clicquot sa začal v roku 1772, keď Philippe Clicquot odštartoval obchod s vínom. Prvé fľaše putovali do Benátok a čoskoro aj do Prahy. Skutočný míľnik však nastal až s jeho nevestou, Barbe Nicole Ponsardin, známou ako Madame Clicquot.

Po smrti manžela prevzala vedenie podniku a stala sa jednou z prvých podnikateliek vo svete vína. Bola odvážna a vizionárska. V roku 1810 vytvorila prvé ročníkové šampanské na svete a krátko na to aj prvé rosé na svete vytvorené miešaním bieleho a červeného vína. Zaviedla tiež techniku odstraňovania kalov vo fľašiach pomocou špeciálneho stola. Umožnila tak dokonalú čírosť vína. Okrem toho aj napriek embargu dokázala dostať šampanské až do Petrohradu.

Za viac než 250 rokov sa v dome vystriedalo len 11 pivničných majstrov, vďaka čomu si značka zachovala svoj štýl postavený na Pinot Noir, s dôrazom na charakter, štruktúru a ovocnú intenzitu. Ich cuvée obsahujú aj rezervné vína; pri Yellow Label až 35 %, čo vínam dodáva hĺbku. Zreje sa tu pomalšie a dlhšie než predpisujú pravidlá. Yellow Label zreje 3 roky, top cuvée La Grande Dame až 10 rokov.

Dom vlastní 20 % viníc, pričom 95 % z nich má status Grand Cru alebo Premier Cru. Všetky sú pestované udržateľným spôsobom, bez herbicídov, teda s rešpektom k prírode, ktorý Madame Clicquot vyznávala už pred stáročiami.

Veuve Clicquot nie je len šampanské. Je to príbeh ženy, ktorá po strate manžela premenila bolesť na odhodlanie a začala písať budúcnosť so silou, víziou a, samozrejme, s bublinami.

Čo ďalej?

Chceli by ste toto víno ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie vína v našej ponuke.