Planteray Oceana Set

Planteray Fiji Islands 2012 je veľmi dobrým príkladom toho, prečo majú staršie fidžijské pot still rumy medzi rumovými nadšencami vlastnú fanúšikovskú základňu. Destilát pochádza z Paradise Beverage Distillery na Fidži, vzniká z melasy po 4 až 5 dňovej fermentácii a následnej destilácii na pot still zariadení. Už samotná kombinácia fermentácie a kotlíkovej destilácie vytvára aromaticky výrazný základ, ktorý má ďaleko od ľahkého, neutrálneho column still štýlu.

Najväčší podiel na výslednom charaktere má však maturácia. Rum strávil až 11 rokov tropickým zrením v bourbonových sudoch priamo na Fidži. To je pri tropických podmienkach veľmi dlhá fáza, počas ktorej dochádza k intenzívnej interakcii medzi destilátom, drevom a kyslíkom. Následne bol prevezený do Francúzska, kde absolvoval ďalšie 3 roky kontinentálneho zrenia v sudoch Ferrand. Celkový vek tak dosahuje 14 rokov.

Z analytického pohľadu je zaujímavá kombinácia 160 g/hl AA esterov a 708 g/hl AA celkových prchavých zlúčenín. Nejde o extrémne esterový rum v jamajskom ponímaní. Omnoho dôležitejšia je celková koncentrácia kongenérov, ktorá sa prejavuje širokým spektrom ovocných, fermentačných, korenistých, dymových a zemitejších tónov. Práve tento pomer je pre Fiji typický: tropické ovocie je výrazné, ale nikdy nehrá samo a je doplnené o mierne "špinavé", technické tóny.

Rum je nafľašovaný pri 45 % alkoholu. Technický list zároveň uvádza 0 g/l browningu a 0 g/l karamelu E150a, takže farba nebola upravovaná karamelovým farbivom a chuť nebola upravená cukrom. Pre rumového nadšenca ide predovšetkým o možnosť ochutnať dlhšie tropicky zrejúci Fiji pot still rum, pri ktorom sa stále dá jasne čítať charakter pôvodného destilátu aj vplyv štrnástich rokov v sudoch.

Degustačné poznámky

Farba: Tmavohnedá.

Vôňa: Intenzívna a komplexná. Melasa, plantain, guava, dule, pomaranč a pečený ananás tvoria výraznú ovocnú vrstvu. Pod nimi sa objavuje koža, jemný tabak, tropické kvety frangipani, klinčeky a ľahký dym.

Chuť: Bohatá a olejnatá, zároveň so živou kyselinou. Ananás, mango a čerešňa sa prepájajú s karamelom, tmavou čokoládou a zázvorom. Postupne sa profil posúva k citrusovej kôre a eukalyptovej sviežosti.

Záver: Dlhý a perzistentný. Vanilka a marakuja prechádzajú do jemného korenia, sladkého drievka, čerešňovej kôstky a výraznej minerálnej stopy.

O značke Planteray Rum

Planteray je značka, ktorá spája vášeň pre remeselný rum s nekonečnou túžbou objavovať chute sveta. Vznikla z lásky k rumu, ktorou sa preslávil Alexandre Gabriel – jeden z najrešpektovanejších master blenderov súčasného sveta. Každá fľaša Planteray je výsledkom precízneho výberu rumov z rôznych karibských ostrovov, ich majstrovského blendovania a následného dozrievania vo francúzskych sudoch po koňaku Ferrand. Práve vďaka tomuto unikátnemu spojeniu zrenia v tropickom a kontinentálnom prostredí získavajú rumy Planteray nezameniteľnú chuť, eleganciu a komplexnosť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších milovníkov rumu.

Značka Planteray je symbolom moderného prístupu k tradičnému remeslu – rešpektuje pôvod, podporuje udržateľnosť a zároveň sa nebojí experimentovať. Ich portfólio zahŕňa širokú paletu chutí, od zmyselne sladkých a tropických rumov až po odvážne limitované edície s výrazným charakterom. Značka vlastní svoju destilériu na Barbadose s názvom Stade's West Indies Rum Distillery, vďaka čomu v ich ponuke nájdete mnoho rumov práve z tejto krajiny. Napríklad ikonický rum Planteray XO 20th Anniversary, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 zlatých medailí z medzinárodných súťaží.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.

Planteray Mauritius 2014 je zaujímavou ukážkou maurícijského rumu postaveného na pot still destiláte a dlhom tropickom zrení. Vzniká z melasy po 2-dňovej fermentácii a následnej kolónovej destilácii.

Ročník 2014 strávil prvých 8 rokov v bourbonových sudoch priamo v tropických podmienkach Maurícia. To je pri tamojšej klíme významná časť života rumu a práve tu vzniká jeho zrelé ovocné jadro, vanilka, karamel a jemné korenie. Následne bol presunutý do Francúzska, kde ďalšie 4 roky dozrieval v sudoch Ferrand. Celková maturácia teda dosahuje 12 rokov.

Analyticky ide o rum so 148 g/hl AA esterov a 293 g/hl AA prchavých zlúčenín. Esterová zložka je dostatočne výrazná na to, aby tropické ovocie zostalo v centre profilu, no rum nepôsobí jednostranne. Vedľa marakuje, banánu a guavy sa objavujú kokos, muškátový oriešok, sladký tabak a neskôr suchšie tóny čaju a korenia.

Práve vývoj v pohári robí tento rum zaujímavým. Vôňa začína sladšie a opulentnejšie, s karamelom, vanilkou a tropickým ovocím. Chuť sa následne posúva k sušenému ovociu, guave a jemne kvetinovým tónom ružových lupienkov. V závere sa profil citeľne vysuší a objaví sa čierny čaj, čerstvo mleté korenie a kandizovaná pomarančová kôra.

Plnenie pri 50 % alkoholu dodáva rumu veľmi dobrú intenzitu a drží jednotlivé vrstvy pevne pokope. Technický list zároveň uvádza 0 g/l karamelu E150a a dochutenie cukrom na úrovni 5g/L. Pre rumového nadšenca ide o veľmi dobrú možnosť ochutnať, ako sa dlhšie tropické zrenie, pot still základ a následná práca so sudmi Ferrand dokážu stretnúť v jednom pomerne precíznom a vyváženom maurícijskom rume.

Degustačné poznámky

Farba: Zlatá.

Vôňa: Bohatá a otvorená. Karamel a vanilka sa prepájajú s citrónovou kôrou, marakujou, zrelým banánom a kokosom. V pozadí sa objavuje muškátový oriešok a jemný sladký tabak.

Chuť: Sušené ovocie a exotická guava dopĺňajú jemné kvetinové tóny a aromatická stopa ružových lupienkov.

Záver: Dlhý a elegantný. Čierny čaj, čerstvo mleté korenie a kandizovaná pomarančová kôra vytvárajú suchší a korenistejší kontrast k ovocnému začiatku.

O značke Planteray Rum

Planteray je značka, ktorá spája vášeň pre remeselný rum s nekonečnou túžbou objavovať chute sveta. Vznikla z lásky k rumu, ktorou sa preslávil Alexandre Gabriel – jeden z najrešpektovanejších master blenderov súčasného sveta. Každá fľaša Planteray je výsledkom precízneho výberu rumov z rôznych karibských ostrovov, ich majstrovského blendovania a následného dozrievania vo francúzskych sudoch po koňaku Ferrand. Práve vďaka tomuto unikátnemu spojeniu zrenia v tropickom a kontinentálnom prostredí získavajú rumy Planteray nezameniteľnú chuť, eleganciu a komplexnosť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších milovníkov rumu.

Značka Planteray je symbolom moderného prístupu k tradičnému remeslu – rešpektuje pôvod, podporuje udržateľnosť a zároveň sa nebojí experimentovať. Ich portfólio zahŕňa širokú paletu chutí, od zmyselne sladkých a tropických rumov až po odvážne limitované edície s výrazným charakterom. Značka vlastní svoju destilériu na Barbadose s názvom Stade's West Indies Rum Distillery, vďaka čomu v ich ponuke nájdete mnoho rumov práve z tejto krajiny. Napríklad ikonický rum Planteray XO 20th Anniversary, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 zlatých medailí z medzinárodných súťaží.

Čo ďalej?

Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.